咸烧白的做法步骤

• 步骤 1：

  

  连皮五花肉加姜片几粒花椒下锅煮到8分熟后起锅（皮上有猪毛记得先把毛弄掉，火烧和拔都可以）

• 步骤 2：

  

  起锅后马上用老抽抹匀猪皮，再抹上一层醪糟，再抹下老抽，等晾干（我因为没晾干就下油锅溅了自己一脸油......）

• 步骤 3：

  

  放入油锅里炸猪皮，差不多了就顺便翻一下把四周豆炸一下，然后捞起放入清水煮开后关火闷一下。

• 步骤 4：

  

  期间把一小块老姜切成粒，我切多了些，没用完。

• 步骤 5：

  

  国内放少许油，加入一勺白糖，我害加了一小块老冰糖，等煎出焦糖色加少许生抽炒匀后关火待用。

• 步骤 6：

  

  把五花肉切成片，放入待用锅中与调料混合翻匀。

• 步骤 7：

  

  把抹好调料等肉片摆放至碗中。

• 步骤 8：

  

  摆好的肉片上铺一层宜宾芽菜，撒上姜粒和几粒花椒后大火蒸，水开以后关中火蒸1小时即可。

• 步骤 9：

  

  端起来用盘子翻扣出来，因为蒸锅是玻璃盖子，所以成品出来以后感觉有些水，如果亲们有竹盖，蒸好更有卖相哦。