香芋鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：提前泡发好的香菇，新鲜的鸡腿，芋头，葱和姜。附挑食材小技巧：鸡腿要选图上这种黄油肉红的是老鸡腿，吃起来香，芋头要选大个，色白，手摸一下粘着白粉的

• 步骤 2：

  

  鸡腿去骨切小丁，不要切太大不容易熟

• 步骤 3：

  

  葱和姜放一起捣碎后挤出葱姜汁，大约三汤匙，倒入切好的鸡丁，蚝油，盐、鸡精搅拌均匀腌制10分钟

• 步骤 4：

  

  芋头切成小粒，

• 步骤 5：

  

  锅烧热。倒入宽油，放入芋头炸熟，芋头用筷子轻轻一扎就透就是熟了，捞出沥干油备用

• 步骤 6：

  

  锅里留少许底油，放入香菇炒出香味

• 步骤 7：

  

  放入鸡丁翻炒至完全变色，放入小半碗清水煮5分钟，淋上2勺生粉水勾芡

• 步骤 8：

  

  倒入芋头快速炒均匀即可

• 步骤 9：

  

  成品很好吃哟