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步骤 1:
准备材料。 土豆洗净、西兰花去根掰成小朵,去掉的根留着待用(不要浪费哦~),青豆洗净,马苏里拉奶酪擦成丝。
步骤 2:
虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。
步骤 3:
土豆连皮(或者去皮,切小块煮),和西兰花的根一同放入加了盐的水里。
步骤 4:
大火煮30-40分钟,筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里,用勺子捣成泥。带点土豆小块即可,不用捣的太碎。
步骤 5:
豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。
步骤 6:
豌豆和西兰花捞到土豆泥里,加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。
步骤 7:
手磨的黑胡椒碎可以多放一些,很香的。
步骤 8:
压成带点颗粒的泥状。
步骤 9:
豌豆泥混合物挖到烤盘里,压匀。
步骤 10:
撒上一层马苏里拉奶酪碎,摆上腌好的虾,再撒一层马苏里拉奶酪碎。
步骤 11:
烤箱预热200度,中层,焗10分钟,至芝士表面变成金黄色。
步骤 12:
吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。
1、芝士粉也可以用别的干酪代替,风味也很独特哦。2、马苏里拉奶酪在网店、烘焙店有卖。但是不能用别的奶酪代替
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