大米生吐司门店配方新改良的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前制作波兰种

• 步骤 2：

  

  波兰种加除黄油和酵母外的所有主面团材料一起打到这种程度加入黄油和酵母

• 步骤 3：

  

  高速打到有薄膜，团圆进行一发

• 步骤 4：

  

  面团分割成小份，团圆松弛10分钟后擀卷（具体手法参照视频），放入模具进行二发。

• 步骤 5：

  

  面团发酵到八分满烤箱170/180度烤30分钟左右，不同的吐司盒烤制时间不同，低糖吐司盒28分钟，口袋吐司盒32分钟左右。