蔓越莓豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）

• 步骤 2：

  

  2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

• 步骤 3：

  

  3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟

• 步骤 4：

  

  4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可

• 步骤 5：

  

  5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟

• 步骤 6：

  

  6.此时可制作蔓越莓豆沙馅，取出易小焙随心甜馅

• 步骤 7：

  

  7.放入切碎的蔓越莓，混合均匀即克

• 步骤 8：

  

  8.发酵后的状态是原来的2倍大左右

• 步骤 9：

  

  9.取出面团分割成5等份

• 步骤 10：

  

  10.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 11：

  

  11.取出小面团，擀成圆形

• 步骤 12：

  

  12.翻面后稍整理，把蔓越莓豆沙馅放置于中心位置（馅料分为5等份）

• 步骤 13：

  

  13.收口捏紧，收口向下放置于硅胶垫上

• 步骤 14：

  

  14.擀成圆形

• 步骤 15：

  

  15.用锋利的小刀切出8瓣花瓣，留中心位置不要切断

• 步骤 16：

  

  16.把面包胚移入烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟

• 步骤 17：

  

  17.二发后的状态是原来的2倍大左右，在表面涂全蛋液，在中心位置撒白芝麻

• 步骤 18：

  

  18.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，18分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）

• 步骤 19：

  

  19.烤制完成后马上取出，把面包移至冷却架上冷却

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品