花生糖（超详细步骤）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备烤盘，铺上油纸，不然到后面手忙脚乱。网上买的烤熟的脱皮半粒花生米，使用比较方便。这种麦芽糖230克一盒，正好一次两盒。

• 步骤 2：

  

  坚果材料用的是800克花生＋100克芝麻＋100克蔓越莓（后两者既可提香，又突出色彩）。也可以只用1000克花生。

• 步骤 3：

  

  清水、玉米油、白砂糖、麦芽糖全部倒入不粘锅混合。中小火，时不常搅一下锅，避免糊底。（不用全程小火，也不用不停的搅拌。那得累死）

• 步骤 4：

  

  锅中起浅色大泡，时不常搅拌一下

• 步骤 5：

  

  直至锅中变的粘稠且颜色变深（这一步我拍了视频，但不会转成动图），改小火，拿起锅铲滴一滴在准备好的凉水中，迅速凝固，放入口中脆且不粘牙，说明糖浆熬好。把花生等坚果材料慢慢倒入锅中，同时快速翻拌。

• 步骤 6：

  

  混合是个力气活，成团之后倒入铺好油纸的烤盘中。

• 步骤 7：

  

  戴上手套趁热烤继续把烤盘中的糖来回折，更好的混合，（很烫手，我戴了一个皮手套，外面套了两个食品级烘焙手套）。做好的糖不会粘手。用擀面杖擀平压实。

• 步骤 8：

  

  趁余温将糖切块，大小厚度根据个人喜欢。我切成这种厚块儿，因为家人喜欢。（不要等糖变凉，一切就会碎。）

• 步骤 9：

  

  成品。

• 步骤 10：

  

  切好之后铺在烤盘中冷却装袋，密封防潮湿。

• 步骤 11：

  

  我用的这种密封袋，常温放置。