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排骨焖饭收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 李锦记老抽 1勺
- 海天蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 豆腐乳 1块
- 冰糖 7粒
- 葱 半根
- 姜 4片
- 排骨 500克
- 红萝卜 半根
- 玉米粒 适量
- 大米 适量
- 土豆 1个
- 啤酒 300ml
- 小葱 1根
排骨焖饭的做法步骤
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步骤 1：
82年的排骨水中泡十分钟去除血水后，冷水下锅放入两勺料酒、姜山、葱段焯水后撇去血沫捞出控干水分备用
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步骤 2：
锅中放少许油放入冰糖超出红棕色糖色
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步骤 3：
下入排骨，让排骨均匀上色
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步骤 4：
加入没过排骨的开水，放入半罐啤酒、1勺耗油、1块豆腐乳碾碎、1勺老抽、2勺生抽，下入土豆块，小火炖10分钟
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步骤 5：
10分钟后放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，放入提前放好大米的电饭煲中，点蒸米饭功能
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步骤 6：
出锅，撒上葱花
小贴士
如果将炖好的排骨放入电饭煲中汤汁不够的再加些热水即可，大米的量根据人数适量调整，还可以在放胡萝卜丁那一步加入青豆，玉米可以用速冻的也可以用鲜玉米粒
