素肉酱香饼 •植物肉系列（5）［素食］的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面饼： 将面饼所需所有材料投入面包机，用揉面功能揉10分钟，取出盖保鲜膜松弛10分钟。根据室温高/低，适当减少/增加时间。面团松弛时准备馅，见下步。

• 步骤 2：

  

  馅：准备干净的盆，入已经化冻的植物肉、豆瓣酱、孜然粉、花椒粉以及饮用水，搅拌均匀即可待用。

• 步骤 3：

  

  面饼：在案板上撒少许干粉（玉米粉/普通面粉），将醒发好的面团取出揉圆压扁后擀成合适的大小形状。我用了40×30cm的长方形烤盘，擀完饼约2-3mm。

• 步骤 4：

  

  饼皮：烤盘铺油纸，放入饼皮，可以开始铺馅，与此同时饼皮也会醒发变略厚一些的。

• 步骤 5：

  

  铺馅：将油水混合液轻轻地在饼皮上刷一层，这样不仅可以粘住馅，烤完也更香。

• 步骤 6：

  

  铺馅：同上

• 步骤 7：

  

  铺馅：均匀地铺上素肉馅，青豆，最后撒白芝麻，外用擀面杖压一下馅料固定住。

• 步骤 8：

  

  烤制：烤箱上下火230度预热后，送入酱香饼烤10-12分钟，烤至饼皮略上色即可出炉。 *具体时间则根据每台烤箱情况调整。

• 步骤 9：

  

  好香，孜然和株肉结合，风味十足！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́

• 步骤 10：

  

  好香，孜然和株肉结合，风味十足！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́