蛋酱菠菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要食材和调味料。

• 步骤 2：

  

  菠菜洗净，锅里水烧开后加少量食盐和几滴食用油，下菠菜焯水两分钟捞出过凉水备用。

• 步骤 3：

  

  准备葱伴侣豆瓣酱，取两勺到小碗中。

• 步骤 4：

  

  加适量水调匀，再加一勺生抽，一勺老抽调匀备用。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋三个打入碗中，搅散备用。

• 步骤 6：

  

  锅里放适量油，倒入蛋液，等凝固后划散。

• 步骤 7：

  

  倒入调好的豆瓣酱汁，炒匀。

• 步骤 8：

  

  倒入少量的淀粉水。

• 步骤 9：

  

  翻炒均匀，关火。

• 步骤 10：

  

  菠菜过冷水后攥干水份，切段。

• 步骤 11：

  

  切好的菠菜平铺在盘中。

• 步骤 12：

  

  把炒好的蛋酱放在菠菜上，这道菜就完成了，吃的时候拌匀即可。酱香味的鸡蛋与清爽的菠菜完美组合，鲜香下饭！