圣诞节｜新西兰巧克力麋鹿蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  先制作薄荷味巧克力奶油：将淡奶油加热至微微起小泡，然后倒入巧克力中，混合搅拌至巧克力完全融化

• 步骤 3：

  

  然后再将巧克力奶油过滤一遍，用保鲜膜贴着表面盖好，冰箱冷藏一晚备用

• 步骤 4：

  

  再制作麋鹿巧克力：选择适量海盐焦糖味巧克力与黑巧克力，分别装入裱花袋中，放入热水中将它们融化

• 步骤 5：

  

  红色巧克力用于鼻子部分，白色巧克力用于眼睛部分

• 步骤 6：

  

  然后对应麋鹿的颜色按顺序挤入模具中

• 步骤 7：

  

  放入冰箱冷藏至完全凝固，再脱模备用

• 步骤 8：

  

  最后制作蛋糕卷：牛奶与玉米油混合搅拌至乳化

• 步骤 9：

  

  再筛入低筋面粉与咖啡粉搅拌至无颗粒

• 步骤 10：

  

  然后加入蛋黄混合搅拌均匀备用

• 步骤 11：

  

  白砂糖加入蛋清，打发至硬性发泡，再取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱预热150度烤30-35分钟

• 步骤 14：

  

  取出后晾凉备用

• 步骤 15：

  

  将薄荷味巧克力淡奶油打发

• 步骤 16：

  

  均匀抹在蛋糕胚上

• 步骤 17：

  

  提起一边卷起来，冷藏半个小时定型

• 步骤 18：

  

  取出后切去两头不规则部分

• 步骤 19：

  

  顶部裱上奶油，插上跳跳糖牛奶巧克力做装饰

• 步骤 20：

  

  最后放上麋鹿巧克力就完成啦