紫薯全麦蛋糕卷 无糖粗粮更健康的做法步骤

• 步骤 1：

  

  粉类材料混合过筛，鸡蛋平时用4个就好，但今天做的时候有个蛋黄破在蛋白里了所以就用了5个。

• 步骤 2：

  

  分两次加糖醇在蛋白里打发。

• 步骤 3：

  

  打至中性发泡就可以了。

• 步骤 4：

  

  直接把其它的液体材料打混合。

• 步骤 5：

  

  加入所有的粉类。

• 步骤 6：

  

  用打蛋器继续打混合均匀。用刮刀挖三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中拌匀。

• 步骤 7：

  

  装入烤盘，震动出大气泡。

• 步骤 8：

  

  烤箱180度10分钟，上色很快，于是盖上锡纸调至160度继续烤15分钟。

• 步骤 9：

  

  可能是用黑全麦粉的原因，上色确实太快了。取出来稍晾一会儿。

• 步骤 10：

  

  在烤蛋糕的时候就把奶油和紫薯泥，糖醇液一起打匀。

• 步骤 11：

  

  打好的紫薯奶油，颜色漂亮吧！

• 步骤 12：

  

  在蛋糕上抹好紫薯奶油，趁蛋糕微温来卷才不易断裂。

• 步骤 13：

  

  卷好的蛋糕卷包好放入冰箱冷藏两小时再切。

• 步骤 14：

  

  切好品尝一下，真心不错。加了全麦粉，蛋糕体不那么好看，配上紫薯馅清甜可口，口感真的很棒！