老北京炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好菜：小芹菜切丁，胡萝卜和黄瓜切 丝，香菇切丁

• 步骤 2：

  

  芹菜和胡萝卜焯水过凉，装盘就可以啦

• 步骤 3：

  

  两勺豆瓣酱，两勺甜面酱，两勺生抽，两勺耗油，备用

• 步骤 4：

  

  瘦肉末中加料酒，老抽，姜片，抓抓备用

• 步骤 5：

  

  1. 起锅热油，加葱末炒香。放入抓好得肉末，炒香，加香菇丁炒 2. 倒入准备好的酱，翻炒

• 步骤 6：

  

  加一碗热水，加盐适量，小火炖，汤汁粘稠时加入两粒冰糖，冰糖化了即可出锅

• 步骤 7：

  

  煮面

• 步骤 8：

  

  装盘

• 步骤 9：

  

  开吃