土豆排骨豆角焖卷子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨跺块洗净备用

• 步骤 2：

  

  土豆削皮两个，豆角掐头去丝折断

• 步骤 3：

  

  土豆切滚刀块

• 步骤 4：

  

  姜切片，大蒜切片，八角2个备用

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，油温升高下冰糖炒色

• 步骤 6：

  

  锅内起泡，冰糖变棕红色即可

• 步骤 7：

  

  排骨下锅均匀炒色，注意油温高别烫伤，

• 步骤 8：

  

  排骨上色后下入葱姜蒜片和八角继续翻炒出香味

• 步骤 9：

  

  锅内加入20克盐

• 步骤 10：

  

  加入生抽，耗油入味，继续炒2一3分钟

• 步骤 11：

  

  添加热水炖煮

• 步骤 12：

  

  炖煮10分钟…

• 步骤 13：

  

  锅内加豆角和土豆，汤汁和菜齐平

• 步骤 14：

  

  这时拿出一个小时前和好的面（我提前和好了面，面粉300克，酵母粉3克，糖3克，温水和成表面光滑的面团放入碗内，盖上保鲜膜醒发40分钟至1.5倍大

• 步骤 15：

  

  这面醒发的很好，抓开气泡很多

• 步骤 16：

  

  揉均排气后，撖成大面皮

• 步骤 17：

  

  面皮上倒上油，盐，花椒粉，撒上少许葱花涂抹均匀

• 步骤 18：

  

  把面皮对折3层切断

• 步骤 19：

  

  扭成麻花状

• 步骤 20：

  

  铺在炖了20分钟的土豆排骨豆角上

• 步骤 21：

  

  盖上锅盖继续炖大约12-15分钟

• 步骤 22：

  

  15分钟后关火，静置3-5分钟

• 步骤 23：

  

  3-5分钟后掀开锅盖，一道正宗东北铁锅炖出锅了，香气四溢！主食与菜品同时一锅出，让人胃口大开，收不住筷子…