一扫而光大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花椒大料草果香叶这些调料先泡一下水。

• 步骤 2：

  

  切葱姜蒜，大葱只有这么一点点了，圆葱感觉切一个太多了，剩的这么一点用了算吧。

• 步骤 3：

  

  调料捞出来。

• 步骤 4：

  

  买了一只老母鸡，切好了泡血水之后把泡调料的水倒进去去去腥气。

• 步骤 5：

  

  油烧热，先下姜煸炒，出香气后再下大蒜和葱煸炒。

• 步骤 6：

  

  蒜炸到金黄时捞出来，再把花椒大料这些香料倒进去煸香，再倒一点料酒爆锅。

• 步骤 7：

  

  鸡肉下锅开始翻炒。

• 步骤 8：

  

  鸡肉炒到干香。

• 步骤 9：

  

  这个时候下黄豆酱，继续翻炒，将酱香味炒出来。

• 步骤 10：

  

  这时候就加水了，开始炖，大火15分钟，转中小火。

• 步骤 11：

  

  准备土豆，切滚刀块。

• 步骤 12：

  

  今天的老母鸡耐炖呀，加了好几次水，这时用漏勺把花椒大料草果桂皮小茴香这些捞出去。

• 步骤 13：

  

  鸡肉快烂的时候下土豆。

• 步骤 14：

  

  切点蒜末。

• 步骤 15：

  

  面条煮到还有一些硬心时捞出来过一下冷水。

• 步骤 16：

  

  面条平铺盘子底下。

• 步骤 17：

  

  土豆和鸡肉都软了，蒜末放进去。

• 步骤 18：

  

  鸡肉土豆和汤放面条上去，很受欢迎，一只鸡三个土豆一斤干面条计划吃两顿，一顿基本吃完了。