蛋黄小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备好食材，鸡蛋放至常温。

• 步骤 2：

  

  2.取2个鸡蛋蛋黄，与一个全蛋混合。留下的2个蛋清可以做溶豆。

• 步骤 3：

  

  3.将白砂糖倒入容器中打发，当蛋黄液变浓稠，颜色变淡黄色，体积2倍大，且可以画出纹路，就可以了。

• 步骤 4：

  

  4.面粉过筛倒入蛋液。

• 步骤 5：

  

  5.将蛋糊快速上下翻拌均匀，使蛋液和低粉充分混合。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。

• 步骤 6：

  

  6.拿一个杯子，将中号的裱花袋套入杯子中，将蛋液倒入杯中。

• 步骤 7：

  

  7.铺好油纸，或使用马卡龙烤盘，将裱花袋剪2厘米的小口挤到烤盘上，我挤了2盘左右。

• 步骤 8：

  

  8.烤箱预热160度，上下火，烤30分钟左右(仅供参考)。待烤好后装入密封罐，尽快让宝宝食用。