㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，分离蛋白蛋黄，蛋白➕柠檬汁送入冷冻备用，预热烤箱

• 步骤 2：

  

  可可粉➕热水搅拌成无颗粒的糊

• 步骤 3：

  

  牛奶➕玉米油搅拌均匀乳化

• 步骤 4：

  

  筛入低粉划一字搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加蛋黄划一字搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  做好的蛋黄糊

• 步骤 7：

  

  取出冷冻成冰渣的蛋白分3次➕细砂糖打发至，提起打蛋头弯钩垂下

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌大致均匀

• 步骤 9：

  

  倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  取出160克蛋糕糊➕可可糊翻拌均匀装裱花袋

• 步骤 11：

  

  烤盘铺好油纸，先倒入原味蛋糕抹平

• 步骤 12：

  

  再挤入可可蛋糕糊，抹平

• 步骤 13：

  

  用手指或者粗一点棍子，按到蛋糕糊中如图红色线划连续的曲线，注意⚠️手指按到烤盘底部

• 步骤 14：

  

  再转90度如图绿色线条划曲线

• 步骤 15：

  

  放入预热好的预热烤箱，中层上下火烤165度，烤20分钟，转170度上火烤5分钟，取出晾凉

• 步骤 16：

  

  淡奶油➕糖打发硬挺，晾凉的蛋糕片盖一张油纸翻面，平行绿色线的方向，切去边抹上奶油，卷起来

• 步骤 17：

  

  冰箱冷藏定型30分钟

• 步骤 18：

  

  切段，无需装饰，切面美美哒