简易凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加适量温水水揉面

• 步骤 2：

  

  手工揉面至面团紧致

• 步骤 3：

  

  醒面半小时

• 步骤 4：

  

  醒好的面，加少量水洗面筋，搓洗至面团稍微有劲，放蒸锅加热水蒸熟备用，蒸面筋时盘子记得刷油，特别提示，洗面水一定要留下备用不要浪费

• 步骤 5：

  

  洗好的面筋的水沉淀3小时以上，将沉淀好的洗面水倒掉上面的清水，留下沉淀面水，搅拌均匀备用

• 步骤 6：

  

  热水下锅，盘子刷油，到入面水，蒸到面皮变色，拿起盘子过凉水，取下面皮，切记╮（╯＿╰）╭面皮不要沾水

• 步骤 7：

  

  做新面皮之前一定要刷油，千万不要忘记，倒面水薄薄一层，易熟！

• 步骤 8：

  

  凉皮切好备用，黄瓜丝切好(✪▽✪)，面筋一起切好(✪▽✪)

• 步骤 9：

  

  调个汁水，1.姜蒜汁，生姜大蒜切碎，倒入适量凉开水，备用，2. 依次放入其他调料混合，为了调料更香，将混合好的调料放微波炉大火2分钟转一下，出香味。3.将姜蒜汁与其他加热后的调料混合。4.将准备好的面筋，凉皮，黄瓜丝及调好的料汁一起搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  装盘，享用吧！