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蝴蝶蒸饺收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 200g
- 西葫芦 100g
- 植物油 10克
- 盐 3克
- 花椒粉 1克
- 酱油 8克
- 葱 20克
- 姜末 5克
- 料酒 3克
- 鸡精 2克
- 味精 1克
- 香油 5克
- 中筋面粉 200g
- 温水 110克
- 猪油 3克
蝴蝶蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
面粉我用火龙果皮煮点水加进去和成柔软面团，揉至光滑滋润，盖保鲜膜饧发20分钟，五花肉加调料拌匀，没有加水，西葫芦也没去刹水直接放进去的，这样馅料比较水嫩。
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步骤 2：
搓长条下剂15克一个，擀成比水饺皮略大的饼皮，反过来折叠一下。
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步骤 3：
翻过来放入馅心，
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步骤 4：
没有折叠的边往里对折，折叠的二边捏紧实，用手指撵个花边。
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步骤 5：
再把折叠下去的边边翻过来，漂亮的蝴蝶蒸饺就做好了。
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步骤 6：
依次做好，我还做了几个冠顶蒸饺，开锅上屉，上汽后中火蒸7分钟即可。
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步骤 7：
漂亮的花饺蒸好了，
小贴士
面要不软不硬的，软了变形，硬了口感不好。
花式蒸饺不如普通的蒸饺馅心大，花饺赏心悦目心情好，把烟火日子，过程诗和远方。
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