一次发酵蛋奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的所有材料放入盆中，盐糖酵母分放一角，2只蛋液约110～120克，所以后面牛奶量可以按粉量的吸水性及天气状况做适当加减。

• 步骤 2：

  

  揉成团后加入黄油，继续揉到完全阶段（手套膜）取出面团，案板撒少许手粉。

• 步骤 3：

  

  切割成六等份。搓圆，盖膜保湿，静置15分钟。

• 步骤 4：

  

  取一个面团擀成长椭圆形。自上向下卷起。

• 步骤 5：

  

  收口向下放置，逐一将个个面团卷好备用。

• 步骤 6：

  

  面团全程需盖保鲜膜保湿，去第一个面卷，收口向上，竖向擀成长条型，用力要均匀，由中间向两边擀长约40～50cm的长条。

• 步骤 7：

  

  自上向下卷起。

• 步骤 8：

  

  收边处用手指压薄，收口向下摆入模具，三个一组，共两个吐司盒。

• 步骤 9：

  

  放发酵箱或烤箱进行发酵，烤箱下层放盆热水，保持湿度，发到约七八分满。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热180度，烤制40分钟，三能金色波纹吐司盒。温度时间不绝对，仅供参考。

• 步骤 11：

  

  烤了一个山形，一个盖盖子的方砖。山形吐司烤十几分钟，上色之后表面要加盖锡纸避免焦掉。出炉后要立刻脱模，放置到晾架上，冷却。

• 步骤 12：

  

  山形吐司。

• 步骤 13：

  

  出炉神兽就手撕消灭一条。

• 步骤 14：

  

  我个人是喜欢吐司的再加工吃法，比如说三明治。

• 步骤 15：

  

  煎蛋和培根片的时候，另起一锅蒸紫薯片。

• 步骤 16：

  

  然后进行组装，吐司片，生菜片，培根片，紫薯片，煎蛋，番茄片，生菜片，吐司片。可以根据个人喜好，中间挤点沙拉酱或番茄酱之类的，我没放。用包装纸包紧，从中间切开。没有包装纸，用保鲜膜亦可。

• 步骤 17：

  

  能量满满的早餐。