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酱肘子@肥而不腻，瘦而不柴，入口即化收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪前肘 3.5斤
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 冰糖 30克
- 大蒜瓣(可选) 5瓣
- 红烧酱油或老抽 10-15ml
- 生抽 1大勺
- 料酒 5大勺
- 八角桂皮香叶 适量
- 黄豆酱 3勺
- 红色腐乳汁 3勺
- 盐 5勺
- 十三香 少许
酱肘子@肥而不腻，瘦而不柴，入口即化的做法步骤
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步骤 1：
首先把前肘用开水煮10分钟，撇去血沫，准备调料葱姜蒜、八角桂皮香叶备用
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步骤 2：
炒糖色，将冰糖加热到冒黄色泡沫，加入准备的调料炒香，加入生抽关火
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步骤 3：
将备好的肘子放入电压力锅中，加入炒好的糖色和调料，加入开水末过肘子就可以，再依次加入料酒、黄豆酱、盐、腐乳汁、老抽、十三香
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步骤 4：
电压力锅扭到鸡/肉类档时间50分钟左右，时间到就可以，焖泡1晚上就很入味了，现在已满屋飘肉香了
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步骤 5：
早起捞出，已脱骨，切片，用热饼夹肘子，太香了
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步骤 6：
非常解馋吧
小贴士
肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，香糯可口
