海绵宝宝蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好全部食材

• 步骤 2：

  

  28乘28方盘内铺上一张油纸，4个角用剪刀剪裁开后，折叠好，之后取出油纸，在油纸的背面画上海绵宝宝

• 步骤 3：

  

  先来做彩绘部分，蛋白加柠檬汁跟砂糖，打蛋器打发至浓稠状，烤箱预热165度

• 步骤 4：

  

  加玉米淀粉，继续打发，将蛋白打发细腻浓稠，打蛋器提起有个直立的三角尖

• 步骤 5：

  

  分别取一点点打发好的蛋白霜，加入食用色膏，调成海绵宝宝需要的颜色

• 步骤 6：

  

  先用深色勾出轮廓，再填充上眼睛等颜色

• 步骤 7：

  

  最后将大面积的颜色填充上，全部填充满后，放到烤箱内烘烤5分钟左右定形，出炉放一旁降温

• 步骤 8：

  

  再来做蛋糕卷。低筋面粉过筛2遍备用，安佳黄油切片

• 步骤 9：

  

  隔水加热至黄油融化并出现泡泡，我用的黄油是安佳454g包装的原味黄油，淡淡的乳黄色，黄油在加热的过程中一点点融化，黄油的清香也随之飘出

• 步骤 10：

  

  安佳黄油全部融化后，倒入低筋面粉，趁热将低筋面粉搅拌均匀，没有干粉颗粒

• 步骤 11：

  

  分次加入牛奶，一点点用刮刀搅拌均匀，搅拌的时候一定不要过度，以免出现油水分离的状况

• 步骤 12：

  

  加入一颗鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  分离鸡蛋，蛋黄加到面糊中，继续用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  蛋白打至干净的容器内，加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性发泡，蛋白霜细腻，打蛋器提起有个长长的尖，但不滴下来，预热烤箱150度

• 步骤 15：

  

  先取一小部分蛋白霜，加入到面糊中，用蛋抽翻拌均匀

• 步骤 16：

  

  将面糊倒回至蛋白霜内，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将盆底的面糊也翻拌均匀

• 步骤 17：

  

  取一个裱花袋，装上一部分面糊，轻轻的挤在海绵宝宝周围，剩下的面糊倒在海绵宝宝上

• 步骤 18：

  

  将容器内的面糊倒在烤盘内，用刮刀将表面刮平整，入烤箱烘烤25分钟，表面上色即可

• 步骤 19：

  

  樱桃洗干净去核，分切成小块

• 步骤 20：

  

  安佳动物淡奶油加糖粉用打蛋器打发出清晰纹路，虽然现在天气很热，一点也不影响安佳淡奶油的打发，纹路还是很清晰的

• 步骤 21：

  

  将打发好的安佳奶油放冰箱冷藏。蛋糕卷烘烤好，取出降温，降至手纹揭掉背后的油纸

• 步骤 22：

  

  将蛋糕卷摆放好，海绵宝宝朝下横着摆放，用锯齿刀斜着裁掉两边。冰箱取出安佳动物淡奶油，抹在蛋糕卷上，靠近自己的这边稍微厚一点

• 步骤 23：

  

  撒上樱桃果丁，在樱桃上涂抹剩下的淡奶油

• 步骤 24：

  

  将蛋糕卷轻轻卷起，用油纸包裹好放冰箱冷藏半小时定型

• 步骤 25：

  

  最后分切成块，萌萌的、营养又美味的海绵宝宝蛋糕卷就做好啦