软绵绵の鲜奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油以外的所有面包体材料放进面包机揉至扩展阶段，再加入提前软化好的黄油。

• 步骤 2：

  

  加入软化好的黄油（用指头按能轻易按下去）

• 步骤 3：

  

  揉至手套膜（做吐司必须达到手套膜）

• 步骤 4：

  

  整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。天冷了，我直接用面包机自带的米酒程序发酵的，大概80分钟。 面团发酵好的状态：用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。 注意：面团是之前的两倍大

• 步骤 5：

  

  取出充分排气，分成6等份，滚圆盖好保鲜膜静置20分钟

• 步骤 6：

  

  静置好的面团取出擀成牛舌状

• 步骤 7：

  

  翻面使光滑面向下，底部按薄轻轻卷起来

• 步骤 8：

  

  侧边1.5圈，盖好静置15分钟

• 步骤 9：

  

  再次檊开，翻面轻轻卷起来，侧圈为2.5圈

• 步骤 10：

  

  三个为一组放在吐司盒里，按着模具底部口放，先放中间再放两边。

• 步骤 11：

  

  进行第二次发酵。温度35到38度，放入烤箱时，在烤盘底部放一碗热水来维持湿度。

• 步骤 12：

  

  发酵至吐司模具9分满，也就是距离模具1cm左右就行了。不盖盖子，放入预热好的烤箱里165度中下层20分钟（根据自家烤箱调节）上色满意后加盖锡纸防止过度上色。加盖锡纸后转180度再烤20分钟

• 步骤 13：

  

  组织超级细腻，柔软度完全OK～

• 步骤 14：

  

  绵绵绵软软软，超级好吃