少油盐的超嫩凉拌牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我用的是冻肉，相对比较好切，切牛肉一定要顶着肉的纹路切，如图，这样口感才好，不会嚼不动

• 步骤 2：

  

  把肉片切的尽可能薄一些

• 步骤 3：

  

  切好的牛肉加入适量盐，料酒，酱油，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟

• 步骤 4：

  

  锅内坐清水烧开，下入腌制好的牛肉片

• 步骤 5：

  

  因为有淀粉，煮沸的过程中沫子会多一些，调中小火撇净浮沫，大约煮一分钟，肉质变色即可捞出

• 步骤 6：

  

  将蒜切碎，倒入一点点花椒粉，锅里烧一勺热油倒入碗中，依次放入一点点糖，酱油，耗油，香油，醋，香菜调匀，倒入牛肉中搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  装盘！