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步骤 1:
料理盆中分别加入低筋面粉,高筋面粉,白砂糖,食用盐,搅拌均匀。
步骤 2:
面粉中加入冷的无盐黄油。
步骤 3:
将黄油揉搓成豆粒大小,加入凉水。
步骤 4:
刮刀略微搅拌后用用手按压成团。(不用混合均匀,要保留小块黄油)。
步骤 5:
盖上保鲜膜,冰箱冷藏3小时。(冷藏第1次) 3小时后取出,将面团擀薄。
步骤 6:
从两边向中间叠成三折,再次擀薄后,叠成三折。
步骤 7:
再盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟。(冷藏第2次)
步骤 8:
30分钟后取出面团,再次擀薄后从两边向中间叠成三层,将面团擀薄。
步骤 9:
用模具压出圆圈形状,脱模后放于烘焙纸上,刷上全蛋液。
步骤 10:
小红锅装上平烤盘,最高温预热完成后。放入面团,盖上上盖,烘烤12-15分钟后开盖取出,置于晾架晾凉。
步骤 11:
烤好的酥皮中间填上果酱即可。
步骤 12:
香酥浓郁又精致可爱的小甜点制作完成。
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