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步骤 1:
牛肉泡一下血水,多换几次水
步骤 2:
顺着牛肉纹理切粗条
步骤 3:
牛肉条加姜片,花椒,30g料酒煮开,撇去浮沫,煮个三五分钟
步骤 4:
煮好的牛肉捞出沥干水分,加生抽,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,搅拌均匀,腌制两小时以上,中间记得拌一下。也可以装在保鲜袋里放冰箱冷藏室过夜。
步骤 5:
烤网上铺上锡纸,牛肉条摆好,上下火180度烤15分钟,翻面,转150度烤10分钟。各家烤箱不太一样,可以根据自己烤箱决定温度和烤制时间。
步骤 6:
完成。烤出来的牛肉干外边是干的,中间稍软一点点。喜欢软一点的,可以减少烤制时间,喜欢有嚼劲的,可以适当延长烤制时间。
1.这个牛肉干没有放油,肉也比较瘦,减肥的时候吃也没有什么负担。2.烤制的干一些,常温下大概可以保存一周的样子,夏季天热,最好一次少做一些。3.我买的牛肉比较瘦,筋膜很少,所以省去了剔除筋膜的步骤。
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