不用一滴水的蒸面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取鸡蛋三个，白糖20克，酵母3克，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入250克面粉

• 步骤 3：

  

  搅拌成面絮，加入20克食用油

• 步骤 4：

  

  揉搓成偏软的光滑面团

• 步骤 5：

  

  把面团放在案板上不停的推拉揉搓

• 步骤 6：

  

  推拉揉搓，大约20分钟，就可以揉出这种手套膜，这个是面包拉丝的关键，再把面团揉圆，放入盆中，盖上盖子，醒发至两倍大

• 步骤 7：

  

  把葡萄干加一些面粉，清洗干净，晾干水分后备用

• 步骤 8：

  

  醒发好的面团，揉搓排气，搓成长条，均匀切成十个面剂

• 步骤 9：

  

  把每个面剂都加入葡萄干，全部搓圆

• 步骤 10：

  

  模具底部、四周刷油

• 步骤 11：

  

  摆入面剂，盖上盖子，二次醒发

• 步骤 12：

  

  二次醒发至两倍大小，醒发后的面团表面刷一层蛋黄液

• 步骤 13：

  

  盖上耐高温的保鲜膜，冷水上锅，水开计时，蒸30分钟，闷3分钟后出锅，蒸面包就做好了

• 步骤 14：

  

  放凉后把面包取出来，蓬松暄软，香甜好吃