蜂蜜黄油卷面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材除盐和黄油之外，放入厨师机揉面，开始面团有些粘手是正常的，揉出面筋就不会那么粘了。

• 步骤 2：

  

  面团揉到出筋，差不多扩展阶段的时候，加入盐和黄油，继续揉面

• 步骤 3：

  

  揉到面团可以拉出薄膜，接近完全阶段即可

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团用手整形好，收口向下，放面盆中封好保鲜膜，放温暖湿润处发酵。

• 步骤 5：

  

  待面团发酵到2～2.5倍大的时候，取出发酵好的面团到揉面垫上。

• 步骤 6：

  

  把面团平均分成9等份，轻拍排气滚圆，收口向下放置，盖保鲜膜静置松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团，轻拍排气，擀成椭圆状，翻面，上下都在三分之一处往里折，再捏紧接缝，搓成上粗下细的水滴状。

• 步骤 8：

  

  9个面团都整形成水滴状，再盖保鲜膜静置松弛15分钟。

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团，用擀面杖在二分之一处往粗的方向擀上去排气，然后，一手拉着细的那一端，另一只手拿擀面杖往细的一端擀下去，擀成上宽下窄的形状，再自上往下卷下来，收口捏紧向下放置。

• 步骤 10：

  

  9个面团都整形好，盖保鲜膜，温暖湿润处进行第二次发酵

• 步骤 11：

  

  待发酵到差不多两倍大，拿一个鸡蛋打散，用毛刷轻轻刷一层鸡蛋液在面团表面

• 步骤 12：

  

  中间捏一点芝麻点缀下

• 步骤 13：

  

  提前预热烤箱，把放烤盘在烤箱中下层。

• 步骤 14：

  

  温度：200度，烤制时间：12分钟。完成提示音响起，蜂蜜黄油卷就烤好了，黄澄澄的，奶香十足。

• 步骤 15：

  

  把刚出炉的小面包放在晾网上晾凉后，再装入保鲜袋密封保存。

• 步骤 16：

  

  组织细腻柔软，直接撕着吃也很好吃的小面包。