抹茶芝士肠仔碱水球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全部材料倒入面包机，启动一个和面循环。

• 步骤 2：

  

  把面团从面包机中捞出来。

• 步骤 3：

  

  平均分成6份。

• 步骤 4：

  

  把面团揉圆，静置20分钟松弛一下。

• 步骤 5：

  

  准备馅料。

• 步骤 6：

  

  把脆皮肠用剪刀随意的剪碎，把芝士片折叠一下。

• 步骤 7：

  

  把面团擀开。

• 步骤 8：

  

  先铺上芝士片，再放入肠仔。

• 步骤 9：

  

  像包包子一样捏紧收口。

• 步骤 10：

  

  室温27度，发酵30分钟，经过这一次发酵，面包会松软一些。30分钟后把面包团放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 11：

  

  准备减水液，先称好减。

• 步骤 12：

  

  加入温水，搅拌至简融化。

• 步骤 13：

  

  把冷冻好的面团放入碱水中浸泡30秒钟。碱具有腐蚀性，记得带上手套操作。

• 步骤 14：

  

  用剪刀在面包表面剪十字口，记得要剪深一点。

• 步骤 15：

  

  我今天十字口剪的浅了一些。

• 步骤 16：

  

  放入烤箱，上火190，下火180，烤20分钟。

• 步骤 17：

  

  超级好吃，还没等我拍完照儿子就已经干掉一个。有朋友说像烤栗子，哈哈哈