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红烧排骨炖豆角收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 精排 2根
- 豆角 一盘左右
- 冰糖 6粒
- 盐 适量
- 料酒 两勺
- 姜片 多一些
- 生抽 一勺
- 葱 适量
- 蒜 2瓣
- 老抽 小半勺
- 大料 1个
- 花椒面 少许
红烧排骨炖豆角的做法步骤
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步骤 1：
切好的排骨泡一会儿去去血水，洗净，放入锅内加料酒焯出血沫，捞出洗净，锅内重新放水，倒入洗净的排骨，加入姜片，大料中小火煮20-30分钟，把排骨烀熟
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步骤 2：
烀熟的排骨捞出沥干水分，锅刷静，热锅凉油加入几颗冰糖，炒出糖色，加入排骨、少许老抽翻炒上色
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步骤 3：
加入提前收拾好的豆角（放油豆角会更好吃，家里没有了，就用架豆王替代了）继续翻炒，翻炒至豆角颜色变深绿色，加水，埋过豆角即可。
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步骤 4：
加入胡椒粉、盐，盖盖中火炖15分钟，至汤汁收净。
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步骤 5：
加入葱花，出锅即可。
