夏天，这个“苦”要常吃，简单一拌，清脆回甘，清热解暑还嫩肤。
夏天，有很多清热解暑的瓜果蔬菜，比如西瓜、丝瓜、黄瓜、芥蓝、西葫芦等等。今天我要说的也是清热解暑的蔬菜，只是它的味道比较特殊，相对其他蔬菜而言，吃起来总是苦苦的，这就让很多人望而却步不敢尝试。这个吃起来苦苦的菜呢，好像很多人都已经猜出来了，是的，就是——苦瓜。
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如何购买苦瓜？
1、要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素较多，而纹路宽的苦味就淡。
2、苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。疙瘩颗粒越大、越饱满，表明这个瓜肉更厚，反之则瓜肉较薄。
3、要挑选颜色翠绿色的，一般颜色发黄的就代表已经太熟有些老，吃起来果肉也不脆。
