鸡肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备鸡胸肉500g切成小块。

• 步骤 2：

  

  葱姜切碎加水，泡葱姜水。

• 步骤 3：

  

  木耳切碎

• 步骤 4：

  

  用料理机将鸡肉打成肉泥。

• 步骤 5：

  

  加入一个鸡蛋，加入切好的木耳碎。

• 步骤 6：

  

  加入蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，放适量干淀粉，顺时针方向使劲搅拌，让肉馅上劲。

• 步骤 7：

  

  多次放入葱姜水，充分搅拌，用手摔打肉糜，这样做出的肉丸，Q弹有口感。

• 步骤 8：

  

  锅中烧水，温水下锅，用虎口捏肉丸下到锅里。

• 步骤 9：

  

  全部下锅里后，再开火煮到肉丸全部浮起来。

• 步骤 10：

  

  准备冷水，把肉丸放到冷水里养一会。

• 步骤 11：

  

  最后肉丸子捞出沥干水分，放凉后的丸子可以分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻保存。