香辣口口脆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莴笋去皮备用 莴笋选颜色碧绿或深绿色的会更香

• 步骤 2：

  

  去皮的莴笋切条备用 不要太细 长短无所谓 自己控制

• 步骤 3：

  

  差不多就是比筷子略粗一点点的条状

• 步骤 4：

  

  切好的莴笋条 撒上一点盐拌匀 腌制一会大概15-20分钟左右 就会出水了～

• 步骤 5：

  

  腌制的时间15-30分钟左右都OK 出水就好

• 步骤 6：

  

  把莴笋沥干水

• 步骤 7：

  

  准备一个布袋或纱布 包住莴笋 我是放在水池的沥水篮里 压上一盆水 就是要用重物去挤压莴笋 压的时间2-3-5小时都行

• 步骤 8：

  

  这是压好后的莴笋 2大根莴笋最后就这么点

• 步骤 9：

  

  准备好蒜瓣、五花肉丁、干辣椒 辣椒的数量按自己爱吃的程度来 1-2-10根都行 不爱吃辣可以不放

• 步骤 10：

  

  锅里下一点油 下蒜瓣和五花肉爆香 五花肉爆的焦一点最好了

• 步骤 11：

  

  五花肉和蒜爆焦香以后 下干辣椒翻炒几下再倒入莴笋 大火翻炒几下就可以出锅 无需久炒！

• 步骤 12：

  

  因为腌制莴笋的时候放了盐 炒的时候就没有额外下调味 如果觉得淡 可以加一些生抽或盐调味 爱吃酸的还可以加一点香醋

• 步骤 13：

  

  我家广受好评的一道开胃小菜 吃货同学们一定要试试哦！