升级版杭椒牛柳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切丝，放入耗油，老抽，姜片，鸡蛋清抓匀，放入淀粉上浆。朝一个方向搅打，多揉搓一会儿，静置一到两个小时。热锅凉油小火，把肉丝划开。

• 步骤 2：

  

  炒至变色出锅。

• 步骤 3：

  

  彩椒切丝，洋葱切丝，杭椒斜切，我忘记了备蒜，切一点蒜片更好。

• 步骤 4：

  

  有蒜片的话和洋葱杭椒一起下锅，炒散断生。

• 步骤 5：

  

  放入彩椒，继续翻炒，断生放盐。

• 步骤 6：

  

  翻炒均匀后放入炒好的肉丝。

• 步骤 7：

  

  中火炒匀，少量生抽提鲜，就可以出锅了。

• 步骤 8：

  

  色香味都有了。