排骨 炖 土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备。

• 步骤 2：

  

  排骨冷水下锅倒入料酒，慢慢煮沸逼出血水后冲洗掉血沫备用。

• 步骤 3：

  

  热锅后倒入油和冰糖，炒糖色，同一个方向搅动炒成枣红色。

• 步骤 4：

  

  炒好糖色后倒入排骨翻炒上色。

• 步骤 5：

  

  放入葱姜、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒出香味后再倒入适量的酱油和蚝油继续翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  倒入没过排骨的开水。

• 步骤 7：

  

  关闭气阀小火慢炖。

• 步骤 8：

  

  排骨七分熟后放入土豆块继续炖15分钟。

• 步骤 9：

  

  出锅装盘。

• 步骤 10：

  

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• 步骤 11：

  

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