秋意盈盈栗子奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  取6寸加高戚风模具，底部及四周都包裹硅油纸。

• 步骤 3：

  

  水怡隔水加热。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋和白砂糖隔水加热，温度保持在40度左右，加入水怡。

• 步骤 5：

  

  先用打蛋器低速慢打，然后中速再至高速，直至提起打蛋头面糊低落不消失。

• 步骤 6：

  

  黄油和牛奶混合隔水加热。

• 步骤 7：

  

  黄油和牛奶加热的同时，分两次过筛加入低粉，然后用刮刀抄底翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  分次加入牛奶和黄油的混合液，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  将面糊倒入模具中，轻震一下，放入预热好的烤箱中，上下火150度40分钟，取出后，震出热气，放凉。

• 步骤 10：

  

  将蛋糕均分成三片。

• 步骤 11：

  

  将栗子酱与淡奶油用打蛋器低速混合均匀。

• 步骤 12：

  

  然后转中高速，打至6分发。

• 步骤 13：

  

  取一蛋糕片，抹上栗子酱淡奶油，用抹刀抹平。

• 步骤 14：

  

  依次做好蛋糕夹层。

• 步骤 15：

  

  将室温软化好的黄油加入白砂糖打至顺滑。

• 步骤 16：

  

  再加入少许柠檬汁，分次加入淡奶油，加入深咖色素，制成奶油霜。

• 步骤 17：

  

  将奶油霜抹在蛋糕最上层，用抹刀抹平，转动转盘，然后用抹刀刀头沿蛋糕中心位置向外划圈。

• 步骤 18：

  

  取干佩斯，加入色素。

• 步骤 19：

  

  制成南瓜。

• 步骤 20：

  

  做好枫叶。

• 步骤 21：

  

  做好小摆件。

• 步骤 22：

  

  取巧克力色干佩斯，擀成长条。

• 步骤 23：

  

  用硅胶模具刻出树皮的花纹。

• 步骤 24：

  

  在蛋糕表层抹上很薄的一层奶油霜，将树皮干佩斯用食用胶固定在蛋糕周围，依次摆好各种物件。