肉皮炒芹菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  市面上很多肉皮都不正宗，我选的这个还蛮好吃的（个人认为）

• 步骤 2：

  

  把肉皮切块状，根据自己吃的量去做，我用了半包，每块切5cm左右的正方形，当然没有那么准确，就是不要太小，在清水里浸泡，不赶时间可以选择冷水浸泡，着急也可热水浸泡

• 步骤 3：

  

  泡好之后摸上去软软的，没有硬硬的感觉

• 步骤 4：

  

  处理芹菜：我选的是本地小芹菜，不推荐用粗芹，小芹菜更香，把芹菜叶摘掉，清洗干净

• 步骤 5：

  

  再切断，备用

• 步骤 6：

  

  锅里放少许的水，大约80ml，放入盐黄酒，烧开

• 步骤 7：

  

  水开了之后下肉皮，继续翻炒，使肉皮吸收更多的汤汁

• 步骤 8：

  

  很快的，水开了

• 步骤 9：

  

  就加芹菜上去，继续翻炒

• 步骤 10：

  

  芹菜炒几下就熟了，不需要再加任何水，关火，可以放点鸡粉，或不放

• 步骤 11：

  

  一盘简单又美味的肉皮芹菜就出锅了.（小贴士，如果喜欢蘸醋的，这个肉皮蘸一下会更好吃哦）推荐米醋