紫薯南瓜包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯南瓜分别洗净切块，冷水蒸熟，用筷子能戳进去就可以了。

• 步骤 2：

  

  南瓜晾凉，加白糖，适量水，打成南瓜汁。

• 步骤 3：

  

  30度温水，加适量白糖融化后，放入6克酵母，搅拌均匀让酵母充分融化开始发酵

• 步骤 4：

  

  放入面粉（注意一定要预留少量面粉，以免和面跟包的过程需要用到），倒入酵母糖水，适量南瓜汁，用筷子搅拌成棉絮状后，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵到两至三倍大。

• 步骤 5：

  

  发酵后的样子。

• 步骤 6：

  

  趁面团发酵的时候，加少许水将紫薯压成泥，加入白糖，如果有牛奶或炼奶可以加上少许，更香甜。我试着包的时候加上芝士，奶香味很浓。

• 步骤 7：

  

  糯米粉加温水搓成面团后，分成小团，用来做馅料，吃起来有雪媚娘的口感，觉得麻烦的话也可以省略这个步骤。

• 步骤 8：

  

  手上抹点油，把发酵好的面团揉捏排气后，开始包包子。放一层糯米团，适量紫薯泥，包成自己喜欢的形状。

• 步骤 9：

  

  我包包子技术一般，就简单做成圆包子了。

• 步骤 10：

  

  包好的包子隔开放，冷水盖锅二次发酵15到20分钟，看到包子坯明显膨胀后，开大火，水开后中火蒸20分钟。关火后静置5分钟再掀盖，以免包子突然遇冷塌陷。

• 步骤 11：

  

  金黄香甜又松软了的包子出锅啦

• 步骤 12：

  

  这是加了芝士的，奶香浓郁，喜欢吃芝士的可以多放点，拉丝香软，口感更丰富。

• 步骤 13：

  

  满满的香甜紫薯泥馅料，加上南瓜的清香，营养美味又好看！