冬季鲜香暖胃菌菇豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的食材，白玉菇和蟹味菇去掉根部，千页豆腐切片，鲜虾虾尾和虾壳分开，虾尾剥去虾壳去掉虾线备用。

• 步骤 2：

  

  虾仁加入1勺料酒，少许胡椒粉抓匀腌渍片刻。

• 步骤 3：

  

  白玉菇和蟹味菇清洗干净，放入热水中焯水片刻，捞出沥干水分备用。菌菇类焯水可以去除土腥味。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋液加少许食盐打散，炒锅放入少许植物油，倒入打散的鸡蛋液，炒至蛋液凝固结块后，盛出备用。

• 步骤 5：

  

  汤锅里放入适量植物油，倒入虾头，用铲子把虾头不是按扁，煸炒出虾油。

• 步骤 6：

  

  把沥干水的菌菇，倒入锅里，和虾油一起翻炒拌匀。

• 步骤 7：

  

  锅里加入适量清水，喜欢喝汤的可以多加点，味道很鲜美。

• 步骤 8：

  

  汤锅盖上盖子，中大火把汤汁煮至沸腾，把虾头捞出弃之。

• 步骤 9：

  

  沸腾后打开锅盖，把虾仁、豆腐、鸡蛋，全部放入汤锅。

• 步骤 10：

  

  加入1勺生抽搅匀，再次把汤汁煮至沸腾。

• 步骤 11：

  

  加入少许食盐，搅匀调味，关火。

• 步骤 12：

  

  汤鲜味美的鲜虾菌菇汤，就做好了，美味又营养。

• 步骤 13：

  

  鲜香美味。

• 步骤 14：

  

  菌菇滑嫩。