新年花环曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的食材，分别称重好重量，无盐黄油提前拿出来软化。糖粉没有的可以用细砂糖代替。

• 步骤 2：

  

  黄油软化的程度，可以用手指轻松按出印子即可，软化程度直接影响到面糊，软化不到位挤的时候挤不动，软化过度，烤出来的曲奇没有花纹。

• 步骤 3：

  

  把糖粉倒入黄油里，用刮刀拌匀，防止打发的时候糖粉飞溅。

• 步骤 4：

  

  厨师机安装好搅拌刀，开启低速，打发黄油，慢慢地把黄油打发膨大，颜色变浅后，分三次加入全蛋液，每次倒入少许，打发融合以后再加下一次。

• 步骤 5：

  

  黄油和全蛋液完全混合均匀以后，把低筋面粉筛入。

• 步骤 6：

  

  用刮刀翻拌均匀，拌至看不见面粉，成面糊即可。烤箱预热上下管175度。

• 步骤 7：

  

  裱花袋里放入一个8齿裱花嘴，把一半面糊装入裱花袋里，一半面糊加入过筛的抹茶粉拌匀后，成抹茶面糊。

• 步骤 8：

  

  先挤出原味的曲奇，花环曲奇直接把面糊挤成圆圈，也可以旋转挤成螺纹曲奇，原味的挤好以后，装入抹茶的面糊，挤出抹茶曲奇。

• 步骤 9：

  

  把挤好的曲奇，放入烤箱中层，烘烤18—20分钟，曲奇颜色金黄即可，不要过度烘烤，抹茶颜色容易变色。

• 步骤 10：

  

  烤好以后，及时出炉，放在冷却架上放凉，白色巧克力隔热水融化成流动状态，把放凉的曲奇蘸取巧克力液体，然后撒上装饰彩糖，冷却后巧克力自动成固体。

• 步骤 11：

  

  好吃又好看的花环曲奇就做好了，香酥美味，浓浓的节日气氛。

• 步骤 12：

  

  好看又好吃。

• 步骤 13：

  

  是不是很漂亮？