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葱辣藕带收藏
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时间 10分钟左右
所需食材
- 藕带 400g
- 红泰椒 2个
- 蒜片 5片
- 姜片 3片
- 葱花
- 盐 1勺
- 水淀粉 少许
- 糖 1/2勺
葱辣藕带的做法步骤
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步骤 1：
藕带洗净。手摘成一段段。手摘虽然会影响外观，但不会破坏营养。
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步骤 2：
姜片忘记拍上了。右边是水淀粉。
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步骤 3：
热油爆香姜蒜片后倒入白嫩嫩的藕带炒熟，放入盐，米椒，少许糖，最后水淀粉，撒上葱花。
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步骤 4：
爽，脆，嫩的口感，如果不吃辣也可以不放辣椒同样好吃。
小贴士
藕带的做法很多，经常看到的就是酸辣口味，由于夏季藕带能经常吃到，还是喜欢新鲜藕带的这种做法。洗净方法有:1.摘成段后泡清水15分钟 2.用刀轻刮藕带表皮（不建议大家这么做）。地道藕带的做法从来不这么清洗，藕带头部分通常都有黑点，剥去藕带头的外层部分洗净就可以了，其实藕带头是最嫩的部分，如果你不喜欢也可以摘掉。但手摘绝对比刀切好吃。
藕带又叫藕心菜，是我特别喜欢的一道本土菜肴，夏季来临的口福食材，口感脆嫩怎么做都好吃，咬上会有咔咔的声音，嘴巴就不想停下来了。
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