凉拌莲藕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  莲藕切薄片，放入清水中，加入少许白醋浸泡5分钟，防止莲藕氧化变黑，并洗掉多余淀粉；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。

• 步骤 3：

  

  莲藕放入沸水锅中焯烫约3分钟后捞出（在锅中加入少许白醋，防止莲藕氧化变黑），在冰水中浸泡5分钟后沥干。

• 步骤 4：

  

  把蒜泥和小米椒圈放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋和白糖调成酱汁。

• 步骤 5：

  

  将酱汁和香菜加入莲藕中拌匀即可。