干烧黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ①剪开黄花鱼的肚子，将内脏清理干净，有的地方鱼鳞也用剪刀处理一下，清洗后加入1勺料酒腌制备用；

• 步骤 2：

  

  ②干辣椒切小段、老姜切姜丝备用；

• 步骤 3：

  

  ③热锅放油，油热后放入姜丝和腌制好的黄花鱼，小火慢煎；

• 步骤 4：

  

  ④煎到两面金黄后，下辣椒段和花椒粒，再加一小碗清水煮5分钟；

• 步骤 5：

  

  ⑤汤汁烧干后加1小勺盐调味，盛出装盘即可；

• 步骤 6：

  

  ⑥肉质细嫩入味。