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步骤 1:
先准备好食材。小葱剥去黄叶去根,清洗干净,切小粒。青椒洗净,尝尝辣不辣,辣的话就少切点,我这个青椒是龙椒比较辣,我就切了半个,如果不喜欢辣的可以不切。
步骤 2:
小碗里倒入蚝油、酱油、少许盐,再倒入少许清水,搅拌均匀,兑成碗汁备用。
步骤 3:
炒锅烧热倒油,油温在7-8成热时磕入鸡蛋,将一面煎得定型再翻面煎。
步骤 4:
翻面以后也煎得定型,再转小火煎熟,然后依次将其余的鸡蛋都煎熟。
步骤 5:
鸡蛋盛出来后,锅里还有少许油,将小葱放入,爆香,然后倒入碗汁,瞬间碗汁也被爆香。
步骤 6:
将鸡蛋放入锅里,转小火咕嘟,酱汁的味道会被鸡蛋吸收,鸡蛋经过烧制也会蓬松,在汤汁变少时,将青椒放入,翻炒至青椒断生就可以关火了,
步骤 7:
这种做法鸡蛋松软也入味,尤其鸡蛋边缘都吸满了汤汁非常好吃哦。
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