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步骤 1：
鲳鱼洗净，内脏冲洗干净，背上划几刀，配料准备好。
步骤 2：
锅热放油，油热放入鲳鱼两面煎制金黄，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。
步骤 3：
加入清水，倒入适量料酒，生抽，老抽，放冰糖和适量盐，大火烧开，转中小火慢炖。
步骤 4：
收汁后，撒上葱花出锅。
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