No-Bake Honey Cheese Cake的做法步骤

• 步骤 1：

  

  今天的蛋糕无需烤箱。 先准备辅助工具，这个泡泡垫大家都知道，剪成模具同等大小。

• 步骤 2：

  

  再剪一张油纸铺底，方面最后脱模。

• 步骤 3：

  

  烧少许热水，将料理盆放入，隔水加热操作，始终保持盆内温度35摄氏度左右。先放入蛋黄、细砂糖和蜂蜜，用手动打蛋器搅至蛋黄泛白、糖完全融化无颗粒；再加入马斯卡彭搅拌融合；配方中的热水加入吉利丁粉融化后倒入，继续搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入柠檬汁，继续搅拌。

• 步骤 5：

  

  另取一盆称量淡奶油，打至有纹路即可。

• 步骤 6：

  

  将打好的淡奶油分次加入搅匀。

• 步骤 7：

  

  我用的6寸圆形模具，先铺一层油纸，接着铺一层手指饼干。（这一层底也可以用35克热黄油+70克饼干碎拌匀压实代替）

• 步骤 8：

  

  将2/3蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平，震出气泡，放冰箱冷冻。

• 步骤 9：

  

  余下的1/3蛋糕糊用适量食用色素调成金黄色。我用的Wilton牌，Golden yellow颜色。

• 步骤 10：

  

  调好色的蛋糕糊继续倒入模具抹平，将泡泡垫凹凸面朝下铺于表层，轻压出蜂巢。冷藏4小时以上。急着吃就冷冻半小时，当然啦，口感会差一些。

• 步骤 11：

  

  等待的时间就可以用翻糖捏LittleBee了。会用到黄色、黑色、白色。捏好后用牙签固定干燥一会儿。

• 步骤 12：

  

  蛋糕脱模，揭去表面的泡泡垫，淋适量蜂蜜，再装饰上翻糖LittleBee，这个作品就完成啦！

• 步骤 13：

  

  原以为我女儿会舍不得吃LittleBee，但没想到她一口就下去了，我还没来得及找角度拍照，呵呵，希望大家喜欢这款蛋糕。