香椿芽炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一把香椿芽，嫩芽的时候是红色的，把它洗干净。

• 步骤 2：

  

  红色的香椿芽，用开水煮一下，即可变成绿色了，煮后可去掉亚硝酸盐。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋四个打散。

• 步骤 4：

  

  将香椿芽捞出沥干切碎，放入鸡蛋碗里，加盐、鲜酱油搅拌匀。

• 步骤 5：

  

  锅里放油烧热，将搅拌好的鸡蛋香椿倒入。

• 步骤 6：

  

  开中小火煎至一面凝固，开始翻面煎。

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀即可，很简单的一道时令菜。

• 步骤 8：

  

  出锅装盘，一股诱人的香味，时令美食，不可错过。