【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小葱切葱花，姜切丝，蒜拍碎。

• 步骤 2：

  

  香菇沿着轮廓切成片，莲花白切丝，备用。

• 步骤 3：

  

  这是家里带来的绿豆粉。

• 步骤 4：

  

  瘦肉切丝，加一点盐腌制。

• 步骤 5：

  

  锅烧热，加一点油烧热滑锅，再加入冷油。

• 步骤 6：

  

  倒入肉丝，翻炒均匀，加入一勺料酒去腥。

• 步骤 7：

  

  肉变色后加入蒜、姜。

• 步骤 8：

  

  加入老抽，耗油，炒出香味。

• 步骤 9：

  

  然后加入香菇，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  香菇断生后放入剁椒，炒出剁椒香味。

• 步骤 11：

  

  放入绿豆粉。

• 步骤 12：

  

  绿豆粉是一圈一圈的，就锅铲把他捣散，加两勺盐，翻炒均匀。然后加入一小半碗的清水，让绿豆粉更入味，粉更软。

• 步骤 13：

  

  水收干后，放入莲花白，翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  加入少许鸡精，和葱花。

• 步骤 15：

  

  起锅，装盘！