一碗卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，锅内煮开水后加入，再次煮开。然后倒出，洗干净煮出来的浮沫。冷却后切成小块。

• 步骤 2：

  将洋葱去皮，切丁。锅内下油，将洋葱加进去爆香。因为我买的五花肉肥肉不少，这一步的油少一些。

• 步骤 3：

  加入切小块的肉块，翻炒到香气溢出。加料酒、生抽、老抽、冰糖、高汤，煮开后调小火慢慢炖1个小时。生抽提供咸度，老抽提供颜色，看个人喜好。高汤我家常备，没有就用水。 4 将鸡蛋煮熟，剥壳备用。

• 步骤 4：

  等炖了1小时后，将鸡蛋加入锅内，翻炒一下使鸡蛋浸没在肉当中，继续小火慢炖30分钟。

• 步骤 5：

  视情况，大火略收汁后即可。

• 步骤 6：

  

  小青菜我是烫熟的，但我觉得炒熟可能更好吃。

• 步骤 7：

  

  一定要拌着吃呀~~