炝炒辣菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买来的辣菜，先用水冲洗一下；

• 步骤 2：

  

  水烧开后放入辣菜，焯水捞出放入冷水中浸泡（焯水时颜色变翠绿即可，时间越短略生一点，炒出来更脆，其反之）；

• 步骤 3：

  

  清洗干净，切好备用；

• 步骤 4：

  

  根据自己的喜好切段，我切的比较小；

• 步骤 5：

  

  辣椒切圈备用；

• 步骤 6：

  

  油热放入辣椒，为了防止辣椒糊，加了一点点辣菜头一起翻炒，大家可以试一试，辣椒出味就可以放辣菜一起；

• 步骤 7：

  

  辣菜一起翻炒，由于焯水悄悄炒一下就可以盛出，过久容易软烂，当然可以根据自己的口味调整时间；

• 步骤 8：

  

  出锅，一股清香扑鼻而来，口感略微青涩，但口感刚好，非常解腻，过年油腻的吃多，非常建议试一试。