奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中

• 步骤 2：

  

  中火加热至黄油融化，水冒小泡沸腾

• 步骤 3：

  

  转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合（面粉要过筛，以免出现面疙瘩）

• 步骤 4：

  

  待锅底沾上一层薄膜离火。面团要烫熟、烫透，但不要出现糊底的现象。

• 步骤 5：

  

  将烫面糊取出转移到碗中，锅底膜不需要刮出，为了不让锅内余热继续加热面糊。等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合才可进行下一步

• 步骤 6：

  

  用硅胶刮刀挑起面糊能够呈现倒三角时，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落即可停止加入鸡蛋，鸡蛋的用量要根据面糊的干湿程度添加

• 步骤 7：

  

  把面糊装入裱花袋中，裱花袋可以直接剪口或者配合大号的8爪裱花嘴使用，最后呈现的效果会不一样。

• 步骤 8：

  

  泡芙之间要留有一定的距离，以防烘烤后粘连在一起。挤的时候尽量挤得大小相同，这样在烤制的过程中才能颜色均匀。

• 步骤 9：

  

  挤好的泡芙上面会有个小尖，手沾水把尖角按下去，这样烤出来泡芙不容易歪。

• 步骤 10：

  

  法帅蒸汽烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择【烧烤】模式，先210度/10分钟，再180度/20分钟，表面金黄即可出炉。

• 步骤 11：

  

  通过炉灯可以看到泡芙膨胀起来

• 步骤 12：

  

  在放凉的过程中可以打发奶油和糖，装入裱花袋，在泡芙的底部戳个洞，挤入奶油。现挤现吃，口感超棒棒哦~

• 步骤 13：

  

  现挤现吃，口感超棒棒哦~

• 步骤 14：

  

  撒上糖粉更加好看美味哦